Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Faites de petites boulettes et servez-les sur des petits pains pour d'agréables amuse-bouches lors de vos fêtes.

Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Ingrédients

  • 425 g de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
  • 30 g d'oignon pelé et haché
  • 10 g de feuilles de coriandre fraîches, broyées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 10 ml (2 cuillères à café) de sauce soja faible en sodium
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 60 g de chapelure
  • 1 gros œuf
  • 4 autres pains à hamburger
  • 60 g de mayonnaise légère
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha
  • 5 ml (1 cuillère à café) de jus de citron vert
  • 40 g de roquette

Instructions

  1. Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soja, le sel, le poivre, la chapelure panko et l’œuf dans le récipient Vitamix dans cet ordre et bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 8.
  3. Démarrer et éteindre l'appareil par pulsation de 8 à 10 fois, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients dans les lames.
  4. Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
  5. Diviser le mélange en 4 galettes.
  6. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
  7. Faire cuire à 220 °C de 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et faire cuire encore 6 minutes.
  8. Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de citron vert ensemble.
  9. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.