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Soupe aux haricots noirs

Une soupe consistante faite à partir de haricots noirs et de pois chiches, agrémentée de toutes les saveurs que procure le mélange de poivrons, de piments jalapeños, d'oignons verts et d'ail.

Soupe aux haricots noirs

Ingrédients

  • 720 ml de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
  • 315 g de haricots noirs cuits, rincés et égouttés
  • 360 g de pois chiches rincés et égouttés
  • 80 g d'oignons sautés
  • 3 gousses d'ail grillées
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron vert
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 35 g de poivron rouge équeuté, épépiné et coupé en morceaux

Instructions

  1. Mettre le bouillon, 155 g de haricots, les pois chiches, l'oignon, l'ail, le jus de citron vert, le piment jalapeño et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le programme Soupes chaudes ou la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et laisser le temps nécessaire pour effectuer les réglages préprogrammés, ou augmenter la vitesse graduellement jusqu'à la vitesse élevée pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Réduire la vitesse à 4, puis retirer le bouchon doseur du couvercle. Ajouter les poivrons et 155 g de haricots mis de côté dans l'ouverture.
  5. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

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