Haricots noirs à la sauce jalapeño

Cette sauce mexicaine épicée peut être servie comme dip chaude ou froide, ou pour rehausser des garnitures de tortillas, de gorditas ou de tostaditas.

Haricots noirs à la sauce jalapeño

Ingrédients

  • 240 ml de bouillon de volaille
  • 425 g de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
  • 80 g d'oignon pelé et haché
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
  • 75 g de poivron rouge équeuté, épépiné et coupé en morceaux
  • 75 g de poivron jaune équeuté, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 5 ml (1 cuillère à café) de poudre de chili
  • 60 ml d'eau

Instructions

  1. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive ainsi que les 5 ingrédients suivants. Faire sauter pendant 5 minutes. Mettre de côté.
  2. Mettre le reste des ingrédients et la moitié de la préparation sautée dans le contenant Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  6. Si la sauce épaissit trop (la sauce devrait être facile à tartiner), ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
  7. Réduire la vitesse à l'intensité 4 ou 5, puis retirer le bouchon doseur du couvercle. Ajouter ce qui reste de préparation sautée dans l'ouverture.
  8. Mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

Remarques

Recommandée comme garniture sur vos tortillas, gorditas ou tostadas, ou comme dip à déguster chaud ou froid.