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Sauce aux cinq épices et aux mûres

Cette sauce sucrée et épicée est savoureuse servie avec un filet de porc, du poulet ou du canard grillé.

Sauce aux cinq épices et aux mûres

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre de cidre
  • 860 g de mûres
  • 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 9 dattes deglet noor (90 g), dénoyautées, ou 80 ml de sirop de dattes
  • 2 cuillères à café de poudre Cinq épices
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, le mélange cinq épices et les grains de poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 à 6 minutes.
  3. Pour ajouter l'huile d'olive, réduire l'intensité à la vitesse 3. Retirer le bouchon du couvercle et verser doucement l'huile dans le récipient en la laissant s'émulsionner. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 5 secondes de plus.

Remarques

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.

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