Muffins au son de blé
Mélangez facilement cette pâte de blé entier en quelques secondes seulement.
Ingrédients
- 150 g de farine complète
- 55 g de farine d'avoine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 clous de girofles entiers ou ⅛ cuillère à café de clou de girofle moulu
- 160 ml de lait de soja
- 60 ml de substitut d'œuf ou 2 gros œufs
- 60 ml d'huile de pépins de raisin
- 120 ml (½ tasse) de compote de pomme
- 40 g de son
- 80 g de raisins secs
- 6 dattes (100 g) dénoyautées
- 60 ml d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir légèrement les moules à muffins d'aérosol antiadhésif ou de moules en papier.
- Mélanger la farine de blé complet, la farine d'avoine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol. Réserver.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, les épices, l'eau et la compote de pommes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement l'intensité jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 8. Mélanger les ingrédients en 8 à 10 pulsations, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Ajouter les raisins secs et le son. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins aux 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remarques
Les produits à base de soja doivent être remplacés ou recréés (farine de soja + huile de soja).
Informations nutritionnelles
Taille des portions | 78 g (1 portion) |
Quantité par portion | |
Calories | 140 |
Matière grasse totale | 2,5 g |
Gras saturés | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 190 mg |
Total des glucides | 25 g |
Fibres alimentaires | 2 g |
Sucres | 9 g |
Protéines | 5 g |