Muffins au son de blé
Mélangez facilement cette pâte de blé entier en quelques secondes seulement.
Ingrédients
- 150 g de farine complète
- 55 g de farine de soja
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 ml (¾ cuillère à café) de cannelle moulue
- 0,5 ml (⅛ c. à café) de clou de girofle moulu
- 70 g de raisins secs
- 160 ml (⅔ cup) soy milk
- 2 gros œufs
- 60 ml d'huile de soja
- 110 g de sucre brun foncé, bien compact
- 40 g de son
- 80 g de raisins secs
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir légèrement les moules à muffins d'aérosol antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé complète, la farine de soja, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et le clou de girofle dans un saladier. Mettre de côté.
- Mettre le lait, les œufs et le sucre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4 ou 5.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Verser le mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Remplir le moule à muffins aux 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 muffin |
| Quantité par portion | |
| Calories | 180 |
| Matière grasse totale | 6 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Total des glucides | 28 g |
| Fibres alimentaires | 3 g |
| Sucres | 15 g |
| Protéines | 5 g |
