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Potage de brocoli au fromage

Ce classique au fromage est prêt en seulement 6 minutes. Ajoutez quelques morceaux de brocolis cuits à la vapeur pour ajouter de la texture.

Ingrédients

  • 360 ml de lait d'amande ou du lait de votre choix
  • 180 ml de bouillon de légumes
  • 405 g de brocoli, cuits à la vapeur ou rôtis
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 180 g de cheddar coupé en gros morceaux

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Remarques du chef

Pour une simple soupe de brocoli, le cheddar peut être remplacé par 100 g de brocoli cuit. Ajoutez une portion de notre pâté au brocoli et au citron pour utiliser vos tiges si vous ne faites cuire que la tête de brocoli. Le fromage râpé du commerce peut rendre la soupe plus épaisse car il est enrobé de fécule de maïs pour éviter de coller à l'emballage.

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