Beurre

Profitez du goût frais de cette préparation à tartiner maison pour agrémenter vos pains et pâtisseries.

Beurre

Ingrédients

  • 720 ml de crème épaisse
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Verser la crème dans le contenant Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit consistante et que vous entendiez un changement du son de l'appareil.
  5. Arrêter l'appareil, puis racler les côtés du contenant à l'aide d'une spatule afin de ramener les ingrédients vers le centre du bol.
  6. Redémarrer l'appareil sur la vitesse 5.
  7. Démarrer l'appareil et mélanger pendant 5 secondes, puis l'arrêter pour racler les côtés encore une fois.
  8. Répéter ce processus plusieurs fois, jusqu'à ce que la préparation semble se mélanger plus facilement et soit fluide.
  9. Mélanger encore quelques secondes, jusqu'à ce que du beurre solide se forme au centre du contenant, au dessus des lames.
  10. Mettre le beurre dans un tamis pour l'égoutter. Travailler le beurre avec la spatule pour retirer le plus de liquide possible.
  11. Transférer le beurre dans un bol et ajouter une pincée de sel.
  12. Ranger dans un contenant hermétique.