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Pancakes au babeurre

Garnissez ces pancakes moelleux à base de grains entiers avec un sirop de fruits frais, tous deux réalisés à l'aide de votre Vitamix.

Ingrédients

  • 480 ml de babeurre allégé
  • 2 gros œufs
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 50 g de sucre cristallisé
  • 125 g de farine
  • 120 g de farine complète
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude
  • 2 ¼ cuillères à café de levure

Instructions

  1. Mettre le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 5 ou 6.
  4. Mélanger pendant 5 secondes puis retirer le bouchon doseur du couvercle.
  5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la levure par l'ouverture du bouchon doseur du couvercle.
  6. Replacer le bouchon doseur du couvercle, puis mélanger pendant 20 à 25 secondes supplémentaires en utilisant le pilon jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. Verser 30 à 60 ml de pâte sur une plaque à frire préparée, chaude.

Remarques

Pour une variante de cette recette, remplacer la farine par 140 g de farine de grain de blé. Moudre les grains en farine dans un récipient à grains secs pendant 1 minute sur Élevé avant de l'utiliser dans la recette.

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