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Soupe de courge musquée

Une soupe rustique avec de la courge musquée crémeuse, des légumes frais et de la cannelle réconfortante.

courge butternut dans un bol

Ingrédients

  • 500 g de courge butternut rôtie, pelée et épépinée
  • 2 petites pommes (200 g), coupées en deux, épépinées
  • 2 branche de céleri (90 g)
  • 4 carottes de taille moyenne (300 g)
  • 720 ml d'eau ou de bouillon de légumes
  • 2 pincées de cannelle moulue
  • 2 pincées de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Remarques du chef

Pour une soupe au goût plus prononcé, ajoutez plus de cannelle ; vous pouvez aussi opter pour la saveur automnale du gingembre ou du sirop d'érable.

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