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Mélange d'épices cajun

Un mélange d'épices idéal pour le porc, le bœuf et le poisson.

Ingrédients

  • 50 g de paprika fort
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de grains de poivre noir entiers
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de graines de cumin
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de graines de coriandre
  • 5 ml (1 cuillère à café) de poivre de Cayenne
  • 5 ml (1 cuillère à café) de poivre de Cayenne
  • 10 ml (2 cuillères à café) de piments de la Jamaïque entiers
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de sel de mer
  • 210 g de sucre brun foncé, bien compact

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtenir la texture désirée.

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