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Variante du gâteau aux carottes

Grâce à des ingrédients non transformés, cette recette constitue un variante saine de ce dessert classique et intemporel.

Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 85 g de compote de pommes
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'extrait de vanille, facultatif
  • 120 ml de babeurre faible en matière grasse
  • 150 g (1 tasse) dattes dénoyautées
  • 110 g de sucre brun foncé, bien compact
  • 120 g de farine complète
  • 150 g de farine
  • 10 ml (2 cuillères à café) de cannelle moulue
  • 15 ml (2 c. à soupe) de levure
  • 240 g de carottes coupées en deux

Instructions

  1. Mettre les œufs, la compote de pommes, la vanille, le babeurre, les dattes et le sucre brun dans le contenant Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 1 minute.
  5. Mettre les ingrédients secs dans un bol distinct et mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  6. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Recouvrir un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et y vaporiser du spray de cuisson.
  8. Mettre la pâte dans le moule.
  9. Cuire à 180 °C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre.
  10. Servir chaud ou laisser refroidir. Garnir d'un soupçon de sucre en poudre, d'une cuillerée de yaourt à la vanille ou de votre garniture préférée.

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