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Soupe aux carottes, au gingembre et au tofu

Cet onctueux potage est d'un jaune éclatant, alors que l'ail et le gingembre lui donnent son goût savoureux.

Soupe aux carottes, au gingembre et au tofu

Ingrédients

  • 240 g de carottes coupées en deux
  • ¼ oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre blanc
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais
  • 70 g de tofu soyeux léger
  • 480 ml de bouillon de légumes faible en sodium, bouillon

Instructions

  1. Mettre les carottes, l'oignon et l'ail dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4 ou 5.
  4. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit haché.
  5. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir les ingrédients hachés jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les carottes soient tendres. Ajouter un peu de bouillon, au besoin.
  6. Mettre le reste des ingrédients dans le récipient Vitamix, ajouter les ingrédients sautés, puis bien fermer le couvercle.
  7. Sélectionner le palier 1.
  8. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  9. Mélanger pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

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