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Dips aux noix de cajou et aux oignons à la française

Grand classique des fêtes et des soirées révisité sans produits laitiers et dont le goût est à s'y méprendre.

Ingrédients

  • 120 ml d'eau
  • 1 citron, zeste et jus
  • 250 g de noix de cajou, trempées pendant 3 heures, rincées et égouttées
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce Worcestershire
  • 10 ml (2 cuillères à café) de poudre d'oignon
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes. Servir immédiatement ou mettre au réfrigérateur.

Remarques

Faire tremper les noix de cajou permet d'obtenir une texture onctueuse qui ressemble à celle d'une crème aigre.

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