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Houmous au chou-fleur

Tout comme le houmous traditionnel, cette recette inclut des pois chiches, mais aussi du chou-fleur pour ajouter une texture crémeuse.

Houmous au chou-fleur

Ingrédients

  • 200 g de chou-fleur, coupé en bouquets
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 cuillère à café) de poudre de curry
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 1 citron, pelé
  • 425 g de pois chiches, rincés et égouttés
  • 35 g de graines de sésame
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté. Mélanger les bouquets de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le curry en poudre et le poivre.
  2. Répartir en une couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée, puis faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, sans oublier de remuer au bout de 10 minutes de cuisson. Laisser refroidir.
  3. Verser dans l'ordre dans le récipient Vitamix : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le citron, les pois chiches, les graines de sésame, l'ail, le cumin et le chou-fleur rôti, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

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