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Croûte de pizza au chou-fleur

Une option spéciale vitalité à la pâte normale, surtout pour ceux qui souffrent d'une intolérance au gluten.

Croûte de pizza au chou-fleur

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, tranchée
  • 5 ml (1 cuillère à café) de flocons de piment rouge broyé
  • 10 ml (2 cuillères à café) d'épices italiennes
  • 120 g de parmesan râpé
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de graines de chia
  • 4 gros œufs pasteurisés
  • Enduit de cuisson antiadhésif, si besoin

Instructions

  1. Mettre les fleurons de chou-fleur dans le récipient Vitamix et le remplir avec de l'eau jusqu'à ce que les fleurons flottent au-dessus des lames. Bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 7.
  3. Démarrer et arrêter l'appareil afin de mélanger par pulsations, 8 à 10 fois, jusqu'à ce que le chou-fleur ait une texture sablonneuse.
  4. Égoutter le chou-fleur et essorer le surplus d'humidité avec une serviette, et ce, autant que possible.
  5. Mettre dans un bol, puis ajouter les flocons de piment rouge, les épices italiennes, le fromage, les graines de chia et les œufs. Remuez bien pour que tous les ingrédients se mélangent.
  6. Couvrir avec un film plastique, puis mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 230 °C. Vaporiser la plaque à pizza perforée d'enduit à cuisson antiadhésif. Étaler la préparation de chou-fleur sur toute la plaque. Mettre au four et cuire pendant 15 à 20 minutes.
  8. Retirer du four. Ajouter les condiments souhaités sur la croûte à pizza, puis cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à la cuisson désirée.

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