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Soupe au céleri et aux pommes de terre

Cette recette utilise la totalité de la branche et des feuilles de céleri pour un goût encore plus intense.

Soupe au céleri et aux pommes de terre

Ingrédients

  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 455 g de céleri coupé en morceaux
  • 80 g d'oignon pelé et haché
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 240 ml de babeurre allégé
  • 2 petites pommes de terre Russet, cuites et coupées en quartiers
  • 3 gousses d'ail grillées
  • Sel et poivre, selon les goûts

Instructions

  1. Faire revenir le céleri et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
  3. Mettre les ingrédients cuits, le babeurre, les pommes de terre, l'ail, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 2 minutes.
  7. Servir immédiatement.

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