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Soupe au céleri et aux pommes de terre

Cette recette utilise la totalité de la branche et des feuilles de céleri pour un goût encore plus intense.

Soupe au céleri et aux pommes de terre

Ingrédients

  • 1 ½ cuillère à soupe (25 ml) d'huile végétale
  • 225 g de branche de céleri, hachée
  • 1 gousse d'ail
  • ¼ d'oignon de taille moyenne (40 g), émincé
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml de lait de cajou ou de babeurre faible en matière grasse
  • 1 petite pomme de terre Russet (100 g), cuite et coupée en quartiers
  • ¼ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire revenir le céleri, l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Mettre les ingrédients cuits, le bouillon de légumes, le lait de cajou, la pomme de terre, le sel (facultatif) et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 7 minutes et 30 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe de l'ouverture du couvercle.
  5. Servir immédiatement.

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