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Purée de céleri-rave

Une purée émulsifiée préparée avec un minimum d'ingrédients, le parfait accompagnement pour tout repas traditionnel de fêtes.

Ingrédients

  • 2 céleris-raves pelés et coupés en dés
  • 240 ml de lait d'amande
  • 240 ml de bouillon de légumes
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à café de miel (5 ml)
  • 1 cuillère à café (3 g) de sel (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite à soupe et chauffer à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.
  2. Mettre la préparation dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention de la texture désirée.
  6. Servir immédiatement.

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