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Barbecue au chipotle et à la cerise

Cette sauce barbecue se marie merveilleusement bien à des côtes de bœuf, du porc effiloché, du poulet rôti et du saumon.

Barbecue au chipotle et à la cerise

Ingrédients

  • 5 autres tomates
  • ½ oignon, pelé, en dés
  • 140 g (1 tasse) de cerises séchées
  • 55 g de sucre brun
  • 60 ml de vinaigre de cidre
  • 2 piments chipotle en conserve
  • ¼ cuillère à café de poudre de chili
  • 3 g (1 cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Chauffer le grilloir à haute température. Déposer les tomates et les oignons sur la grille et les retourner en cours de cuisson. Cuire jusqu'à ce que la peau des tomates soit grillée et commence à se détacher et que les oignons commencent à ramollir. Refroidir pendant 30 minutes.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix de 1,1 L dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le programme de mélange pleine puissance.
  4. Démarrer l'appareil et lui laisser le temps nécessaire pour effectuer le cycle programmé.

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