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Soupe au poulet, aux pommes de terre et aux épinards

Le mariage parfait de textures crémeuses et consistantes dans une soupe maison. (Une délicieuse façon d'utiliser les restes de poitrines de poulet cuites du dîner de la veille !)

Soupe au poulet, aux pommes de terre et aux épinards

Ingrédients

  • 240 ml de bouillon de volaille
  • 360 ml de lait
  • 80 g d'oignon pelé et haché
  • 3 petites pommes de terre Russet, cuites au four ou à la vapeur
  • ½ cuillère à café de romarin séché
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'épinards
  • 125 g de blanc de poulet, désossé, sans peau, cuit et coupé en cubes
  • Sel et poivre, selon les goûts

Instructions

  1. Mettre le bouillon, le lait écrémé, les oignons, les deux pommes de terre et le romarin dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  5. Réduire la vitesse au palier 3, puis retirer le bouchon doseur du couvercle.
  6. Ajouter les épinards et la pomme de terre mise de côté par l'ouverture du bouchon doseur du couvercle, puis mélanger jusqu'à ce que la pomme de terre soit hachée, soit environ 10 secondes.
  7. Ajouter le poulet et mélanger encore 5 secondes.

Remarques

Pour une variante de cette recette, remplacer le bouillon de poulet par des cubes de bouillon de légumes, afin qu'elle convienne aux régimes végétariens.

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