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Soupe au poulet, aux pommes de terre et aux épinards

Le mariage parfait de textures crémeuses et consistantes dans une soupe maison. (Une délicieuse façon d'utiliser les restes de poitrines de poulet cuites du dîner de la veille !)

Soupe au poulet, aux pommes de terre et aux épinards

Ingrédients

  • 240 ml de bouillon de poulet
  • 360 ml de lait ou de lait de cajou
  • 80 g d'oignon pelé
  • 3 pommes de terre Russet de taille moyenne (415 g), cuites au four, refroidies et coupées en deux (utilisation divisée)
  • ½ cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à soupe d'épinards frais cuits à la vapeur
  • 1 blanc de poulet (125 g) sans os ni peau, cuit
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre le bouillon, le lait, l'oignon, deux pommes de terre et le romarin dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Ajouter les épinards, une pomme de terre, le poulet, le sel et le poivre par l'ouverture du couvercle.
  6. Mélanger pendant 15 secondes de plus.

Remarques du chef

Les doses de cette recette peuvent facilement être doublées dans le récipient de 2 l si vous voulez avoir des restes pour la semaine. Pour une version plus douce, les oignons peuvent être sautés avant d'être ajoutés au mélange.

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