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Ramen au poulet

Équilibre parfait entre fraîcheur, chaleur et saveurs accompagné d'une note relevée, ce bol de ramen réconfortant est fait de légumes entiers hachés, de gingembre frais et de pâte de curry vert.

Ramen au poulet

Ingrédients

  • 960 ml de bouillon de volaille
  • 90 ml de sauce soja à faible teneur en sel
  • 90 ml de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de pâte de carry vert
  • 5 g (1 cuillère à soupe) de gingembre frais, pelé
  • 1 cuillère à café de togarashi shichimi
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'huile de sésame
  • 3 dattes, dénoyautées
  • 600 g de nouilles ramen cuites (utilisation divisée)
  • 30 g d'oignon vert, finement tranché (utilisation divisée)
  • 180 g de brocoli, de chou-fleur ou de carotte, cuit(e) (utilisation divisée)

Instructions

  1. Mettre le bouillon, la sauce soja, le vinaigre, la pâte de curry, le gingembre, le togarashi shichimi, l'huile de sésame et la cassonade dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse maximum. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe du couvercle.
  3. Pour servir, mettre 150 g de nouilles cuites dans chaque bol à soupe. Y verser 360 ml de bouillon et garnir avec de l'oignon vert et des légumes de votre choix.

Remarques du chef

Nous utilisons des dattes dans cette recette pour remplacer le sucre raffiné par un aliment entier.

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