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Préparation à tartiner aux pois chiches et à la menthe

Servez cette recette avec du pain pita, un plateau de crudités ou comme préparation à tartiner dans un sandwich.

Ingrédients

  • 508 g (2 boîtes) de pois chiches, égouttés et rincés (réserver 18 cl de jus)
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 24 petites gousses d'ail, rôties
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 2 cuillères à café de sel (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Servir immédiatement.

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