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Chimichurri

Combinez cette marinade ou sauce épicée à du poisson, à du poulet, à des viandes rouges ou à des saucisses grillé(es).

sauce chimichurri dans un bol

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 50 g d'oignon rouge pelé et haché
  • 5 g de persil plat
  • 30 g de coriandre fraîche hachée
  • 25 g de feuilles d'origan frais
  • 6 gousses d'ail, pelées
  • ½ piment jalapeño
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de sel de mer
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 180 ml d'huile d'olive

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, le jus de citron, l'oignon, le persil, la coriandre, l'origan, l'ail, le piment jalapeño, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix de 1,2 l dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Faire tourner le cadran jusqu'à Pulse, puis relâcher rapidement. Faire cela 9 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients contre les lames. Arrêter l'appareil, puis racler les côtés du récipient à l'aide d'une spatule. Verrouiller le couvercle, puis répéter 10 fois.
  3. Faire tourner le cadran en position 1, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon du couvercle. Verrouiller le bouchon du couvercle.
  4. Augmenter la vitesse graduellement jusqu'à 10.
  5. Mélanger 10 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

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