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Chimichurri

Pair this spicy marinade or dipping sauce with grilled fish, chicken, red meat, sausage or veggies.

sauce chimichurri dans un bol

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 citron, pelé
  • 100 g (1 ) medium red onion, peeled
  • 60 g (2 bunches) fresh parsley leaves
  • 60 g (1 1/2 cups) fresh cilantro leaves
  • 10 g (1/2 cups) fresh oregano
  • 12 gousses d'ail, pelées
  • 10 g (1 ) jalapeño, seeded
  • ½ cuillère à café de sel de mer (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 360 ml (1 1/2 cups) extra virgin olive oil, or water

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. For a textured chimichuri select Variable 6. Pulse 10-15 times using the tamper to push ingredients toward the blades.
  3. Pour une texture lisse : démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour ramener les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

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