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Fondue chipotle et fromage

Les piments chipotle et la coriandre fraîche donnent à cette fondue une touche mexicaine. Comme accompagnement, optez pour des chips de maïs, des chips de bananes plantains, des saucissons fumés, des légumes de saison cuits à la vapeur, des poivrons rouges ou des quartiers de tomates pour une fiesta instantanée.

Fondue chipotle et fromage

Ingrédients

  • 240 ml de bière légère
  • 10 ml (2 cuillères à café) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment chipotle
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 225 g de gruyère coupé en dés
  • 225 g d'emmental coupé en cubes
  • 1 g (1 cuillère à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf la coriandre, dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et chaude.
  5. Réduire la vitesse à l'intensité 4. Retirer le bouchon doseur du couvercle.
  6. Ajouter la coriandre dans l'ouverture du bouchon doseur du couvercle. Replacer le bouchon doseur et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
  7. Verser la préparation dans le bol à fondue.

Remarques

Pour les fondues au fromage, commencez toujours avec des cubes de fromage froids, tout droit sortis du réfrigérateur. Comme accompagnement, optez pour des chips de bananes plantains, des saucissons fumés ou salés à sec, des légumes de saison cuits à la vapeur, des poivrons rouges ou des quartiers de tomates.

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