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Sucette glacée au fudge chocolat et à la sriracha

Quelques gouttes de sriracha sont suffisantes pour donner un peu de piquant à cette sucette glacée, mais c’est le chocolat qui ressort vraiment dans cette recette.

Ingrédients

  • 4 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 240 ml de crème épaisse
  • 480 ml de lait
  • 75 g de cacao en poudre
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 10 ml (2 cuillères à café) de sauce sriracha

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.3
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 7 minutes.
  5. Verser dans des bols distincts et refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Verser dans des moules à sucettes, puis congeler.

Remarques

Si vous n'avez pas de moules à sucettes, vous pouvez utiliser de petits verres jetables. Ajouter plus de sucre ou d'alcool dans vos sucettes freinera le processus de congélation. Lorsque vous tentez de recréer votre sucette préférée, comprendre le processus de congélation des aliments est essentiel. Utiliser des produits laitiers entiers donne un résultat plus crémeux, mais vous pouvez aussi utiliser du lait ou des yaourts végétaux. Des sucettes qui sont composées en majorité de fruits auront une texture très dure et glacée. Ne gaspillez pas vos restants de smoothies ! Des sucettes au smoothie sont une belle façon d'utiliser les restants de smoothies. Sans colorants ni arômes artificiels.

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