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Chocolate Orange Torte

A naturally sweet almond crust with silky, chocolate-orange filling featuring coconut oil and cashews

Tarte crue à l'orange et au chocolat

Croûte aux noix

Ingrédients

  • 45 g (1 cup) almonds
  • 80 g (½ cup) dates
  • 20 gal (¼ cup) cocoa powder

Instructions

  1. For the Crust, grease a 9- or 10-inch (23 or 25 cm) spring form pan with coconut oil.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Select Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum
  5. Blend for 30 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  6. La pâte doit être malléable et vous devez pouvoir former une boule. Étaler la pâte au fond d'un moule à charnière et réserver.

Garniture à l'orange et au chocolat

Ingrédients

  • 240 ml (1 cup) coconut oil
  • 240 ml (1 cup) orange juice
  • 180 ml (¾ cup) agave nectar
  • 420 g (3 cups) cashews, soaked for 8 hours
  • ½ cuillère à café d'extrait d'orange
  • 1 pinch salt, optional

Instructions

  1. Pour la garniture, mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Select Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Blend for 1 minute, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  5. Pour filling into the spring form pan and cover with plastic wrap. Place in freezer and allow to freeze for at least 8 hours.
  6. To serve, allow torte to thaw for 15 to 20 minutes and slice.

Remarques du chef

Garnish with shaved vegan chocolate and orange zest. No longer have rights to this Credit information: Reprinted with permission from The Blender Girl by Tess Masters, copyright (c) 2014. Published by Ten Speed Press, an imprint of Random House LLC. Photography (c) 2014 by Anson Smart

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