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Pain de maïs

Voici une recette facile de pain de maïs, idéale pour accompagner les festins des Fêtes et les chilis de l'avant-match.

pain de maïs en tranches sur une assiette en attente d'être badigeonné de miel

Ingrédients

  • 200 g de grains de maïs
  • 120 g de farine complète
  • 80 g de miel
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 55 g (¼ tasse) de yaourt grec nature
  • 240 ml (1 tasse) de lait de riz
  • 1 gros œuf

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Vaporiser une plaque carrée de 20 cm avec de l'huile végétale.
  2. Mettre les grains de maïs dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Start the machine, slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  5. Mélanger pendant 50 secondes. Prendre 165 g du mélange et mettre dans un grand bol. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter légèrement à la main et mettre de côté. Garder le reste de la semoule de maïs dans un contenant scellé et conserver dans un endroit frais et sec.
  6. Dans l'ordre indiqué, mettre le yaourt, le lait, le miel et l’œuf dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner le palier 1.
  8. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 10.
  9. Mélanger pendant 15 secondes.
  10. Verser le mélange d'ingrédients secs et incorporer à la main jusqu'à ce que la farine soit humide. Étendre la pâte dans la plaque carrée préparée.
  11. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

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