Passer au contenu

Pain aux canneberges et aux noix

Pour cette recette au blé entier, laissez un morceau de pelure sur l'orange avant de la mettre dans le récipient Vitamix en vue d'apporter une touche supplémentaire de saveur d'agrumes.

Pain aux canneberges et aux noix

Ingrédients

  • 100 g de canneberges surgelées
  • 1 grosse orange, épluchée et coupée en deux
  • 2,5 cm d'écorce d'orange
  • 60 ml d'huile d'olive légère
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 gros œuf
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 7,5 ml (1 ½ cuillères à café) de levure
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 240 g de farine complète
  • 45 g de noix hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C . Enduire légèrement un moule à pain de 22 cm x 11 cm avec de l'enduit végétal ou de la graisse alimentaire.
  2. Mettre le bol Vitamix sur la base du blender et sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 3. Retirer le couvercle puis verser les canneberges dans le bouchon doseur jusqu'à ce qu'elles soient broyées. Arrêter, racler les côtés et retirer les canneberges broyées.
  4. Mettre les quartiers d'orange, le zeste, l'huile d'olive, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  5. Sélectionner le palier 1. Mettre le blender en marche et augmenter la vitesse lentement jusqu'au palier 10, puis à vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon au besoin afin de pousser les ingrédient contre les lames.
  7. Dans un grand saladier, verser la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la farine de blé complète. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger avec les mains, SEULEMENT jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.
  9. Ajouter les noix hachées dans la pâte. Ne pas trop mélanger.
  10. Étaler la pâte dans le moule prévu à cet effet. Cuire pendant 1 heure ou vérifier la cuisson en piquant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, c'est prêt !
  11. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule et laisser refroidir complètement avant de le couper en tranches.

Remarques

Pour faire de la farine de blé complet avec des grains de blé entier : placer 270 g de grains de blé entiers dans le récipient pour grains secs Vitamix et verrouiller le couvercle.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page