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Pain aux canneberges et aux noix

Pour cette recette au blé entier, laissez un morceau de pelure sur l'orange avant de la mettre dans le récipient Vitamix en vue d'apporter une touche supplémentaire de saveur d'agrumes.

Pain aux canneberges et aux noix

Ingrédients

  • 100 g de cranberries fraîches
  • 1 grosse orange, épluchée et coupée en deux
  • 1 bande d'écorce d'orange ou de citron de 2,5 cm de long
  • 60 ml d'huile d'olive légère
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 gros œuf
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 7,5 ml (1 ½ cuillères à café) de levure
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 240 g de farine complète
  • 45 g de noix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Enduire légèrement un moule à pain de 22 cm x 11 cm avec de l'huile végétale en spray ou de la graisse alimentaire.
  2. Mettre les cranberries dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 4. Mélanger les ingrédients en 3 ou 4 pulsations. Arrêter l'appareil, racler les bords et verrouiller le couvercle. Effectuez quelques pulsations supplémentaires pour hacher grossièrement les ingrédients. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre les quartiers d'orange, l'écorce, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner le palier 1.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  7. Mélanger pendant 20 secondes.
  8. Verser la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé complet dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  9. Verser le mélange de jus d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les cranberries. Ne pas mélanger excessivement.
  10. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  11. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Remarques du chef

Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Whole_Grains_Chart.png

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