Potage aux pommes de terre

Grâce à l'ajout d'oignons, de carottes, de céleri et de chou-fleur, ce potage velouté aux pommes de terre est absolument délicieux. Réduisez-le en purée ou ajoutez-y des légumes à la fin de la préparation pour l'épaissir.

Ingrédients

  • 360 ml de lait
  • 80 ml d'eau
  • 2 petites pommes de terre Russet, coupées en quartiers
  • 80 g d'oignon pelé et haché
  • 1 carotte, coupée en deux
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 100 g de chou-fleur
  • 1 ½ cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre dans le four à micro-onde pendant 8 minutes.
  2. Mettre l'oignon, la carotte, le céleri et le chou-fleur dans une casserole d'un litre, puis couvrir avec de l'eau.
  3. Amener à ébullition. Réduire à feu moyen puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Mettre de côté 225 ml de légumes cuits.
  5. Mettre les légumes restants, le bouillon, les pommes de terre et le lait dans le récipient Vitamix, et bien fermer le couvercle.
  6. Sélectionner le palier 1.
  7. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  8. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients contre les lames. Réduire la vitesse au palier 2, puis retirer le bouchon du couvercle.
  9. Ajouter les légumes et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle.
  10. Mélanger pendant 5 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.