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Soupe de carottes au curry

Transform raw ingredients into a piping hot soup in less than 10 minutes, from start to finish.

Ingrédients

  • 6 petites carottes (370 g)
  • ½ petit oignon, pelé (40 g)
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 ml de lait de soja
  • 2 g (¾ cuillère à café) de poudre de curry
  • 1 tranche de citron pelé (environ 0,5 cm d'épaisseur)
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.

Remarques du chef

Utiliser des ingrédients crus dans une soupe est une façon simple de mettre à profit la puissance de votre Vitamix. Cependant, cuire les oignons et les carottes au préalable en renforcera le goût et atténuera la saveur prononcée de certains ingrédients comme les oignons. Pour éclaircir les soupes, ajoutez plus de liquide au mélange. Pour les épaissir, ajouter plus d'ingrédients consistants et continuez à mélanger.

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