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Soupe de carottes au curry

Faire sauter les carottes et les oignons pour des saveurs encore plus intenses dans ce potage coloré.

Ingrédients

  • 6 carottes (365 g) coupées en morceaux de 5 cm
  • 1 oignon (80 g) pelé et coupé en tranches
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 ml de lait de soja
  • 2 g (¾ cuillère à café) de poudre de curry
  • ⅛ citron, pelé
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Placer les oignons et les carottes dans une casserole à feu moyen. Ajouter un filet d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, soit environ 5 minutes.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.

Remarques

Se servir d'ingrédients crus dans une soupe est un moyen simple de mettre à profit la puissance du Vitamix. Cependant, cuire les légumes au préalable en renforcera le goût et atténuera la saveur prononcée de certains ingrédients comme les oignons.

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