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Soupe de carottes au curry

Transform raw ingredients into a piping hot soup in less than 10 minutes, from start to finish.

Ingrédients

  • 370 g (6 ) small carrots
  • ½ petit oignon, pelé (40 g)
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 ml de lait de soja
  • 2 g (¾ cuillère à café) de poudre de curry
  • 1 slice lemon, ¼", peeled
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 5 minutes 45 seconds or until heavy steam escapes from vented lid. Serve immediately.

Remarques

Using raw ingredients in a soup is a simple way to use the power of your Vitamix. Sautéing the onions and carrots beforehand will enrich the flavor and remove some of the potency of stronger ingredients like onions. To thin out thick soups, just add more liquid to the blend. To thicken soups, add more hearty ingredients and continue to blend.

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