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Biscuits à l'avoine et aux dattes

Une combinaison de saveurs et de textures fait de ces biscuits le complément idéal de votre café matinal.

Ingrédients

  • 115 g (½ tasse) de yaourt grec nature
  • 28 g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé
  • 210 g de sucre brun foncé, bien compact
  • 2 gros œufs
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) de lait
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 240 g de farine complète
  • ¾ d'une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 160 g de flocons d'avoine
  • 220 g de dattes dénoyautées et émincées
  • 85 g (¾ tasse) de noix hachées

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 190 °C.
  2. Mettre le yaourt, le beurre, la cassonade, les œufs, le lait et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 15 secondes.
  6. Dans un grand bol à mélanger, combiner la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d'avoine.
  7. Incorporer le liquide du récipient Vitamix aux ingrédients du saladier. Ajouter les dattes et les noix, puis mélanger. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
  8. Faire des boules avec la pâte (cuillère à boule de type 20) et les espacer de 7,5 cm sur une plaque à pâtisserie graissée. Aplatir avec le fond d'un verre trempé recouvert de farine pour obtenir une épaisseur de 0,6 cm.
  9. Cuire 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

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