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Barres aux graines de chia et aux fruits séchés

Débordantes de baies, de noix et de graines, ces barres sont aussi nourrissantes que délicieuses et sont parfaites pour des petits-déjeuners sur le pouce.

Barres aux graines de chia et aux fruits séchés

Ingrédients

  • 85 g d'amandes blanchies
  • 50 g de noix de pécan grillées coupées en deux
  • 30 g de graines de tournesol grillées
  • 35 g de graines de lin
  • 40 g de myrtilles séchées
  • 35 g de cerises séchées
  • 30 g de canneberges séchées
  • 14 g (2 cuillères à soupe) de baies de goji séchées
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre de lucuma
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre (facultatif)
  • 80 ml de gel de chia
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Instructions

  1. Verser de l'huile de noix de coco dans un moule à pain de 13x23 cm et mettre de côté.
  2. Mettre les amandes et les noix de pécan dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 7.
  4. Mélanger par pulsation en démarrant et en arrêtant l'appareil rapidement 2 à 3 fois. Transférer les noix broyées dans un bol à mélanger de taille moyenne.
  5. Rincer le contenant et mettre les graines de tournesol, les graines de lin, les fruits séchés et la poudre de lucuma dans le récipient Vitamix.
  6. Sélectionner le palier 7.
  7. Mélanger par pulsation en démarrant et en arrêtant l'appareil rapidement 15 à 20 fois. Ajouter le mélange aux noix broyées.
  8. Ajouter les graines de chanvre, la gelée de chia et le miel dans le bol et bien mélanger.
  9. Presser le mélange dans le moule à pain préparé. Couvrir avec un film plastique, puis placer au réfrigérateur pendant la nuit. Trancher en six barres.

Remarques

Remarque du chef : pour faire la gelée de chia, mettre dans l'ordre indiqué 120 ml d'eau et 3 cuillères à soupe de graines de chia dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 1. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 10, puis jusqu'au palier maximum. Mélanger de 35 à 45 secondes. Pour une version vegan, remplacer le miel avec du sirop d'érable.

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