Pancakes au lait de poule

Contenant du lait de poule riche et crémeux ainsi que de la muscade, ces délicieux pancakes raviront les papilles des invités qui passent la nuit chez vous.

Ingrédients

  • 310 g de farine
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 480 ml de lait de poule
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 60 ml d'huile végétale

Instructions

  1. Mélanger la farine, la levure, le sel et la muscade dans un grand saladier. Réserver.
  2. Mettre le lait de poule, les œufs et l'huile dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 6.
  5. Mélanger pendant 20 secondes.
  6. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  7. Dans une grande poêle non adhésive sur un feu moyen, cuire le mélange en portions d'environ 80 ml à la fois, en s'assurant de ne pas trop remplir la poêle.
  8. Cuire et retourner les pancakes lorsque de petites bulles commencent à éclater dans la pâte, soit environ 2 minutes de chaque côté.
  9. Répéter pour tout le reste du mélange.
  10. Servir immédiatement.