Gâteau quatre-quarts au gingembre frais
Un gâteau agréablement épicé à déguster avec une tasse de thé.
Ingrédients
- 360 g de farine complète
- 10 ml (2 cuillères à café) de levure chimique
- 3,75 ml (¾ cuillère à café) de sel
- 120 ml de yaourt nature
- 60 ml de lait ou du substitut de lait de votre choix
- 3 gros œufs ou portions de substitut d'œuf
- 170 g de beurre à tartiner allégé
- 200 g de sucre cristallisé
- 1 lanières d'écorce de citron
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
- 7,5 ml (1 1½ cuillères à café) de gingembre frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C . Enduire légèrement un moule à pain de 23 cm x 13 cm avec de l'enduit végétal.
- Combiner la farine, la levure et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Mettre de côté.
- Mettre le reste des ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la main, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser dans le moule à pain préparé, puis cuire pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inseré au centre en ressorte propre.
Remarques du chef
Utiliser 400 g de grains de blé plutôt que de la farine de blé complet. Moudre les grains en farine en utilisant un récipient Vitamix avec lames pour ingrédients secs (Dry blade) pendant 1 minute sur High (haute vitesse) avant de l'utiliser dans la recette.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 part |
| Quantité par portion | |
| Calories | 240 |
| Matière grasse totale | 10 g |
| Gras saturés | 2,5 g |
| Cholestérol | 0ng |
| Sodium | 360ng |
| Total des glucides | 35 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Sucres | 18 g |
| Protéines | 5 g |
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