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Sauce aux tomates fraîches

Le Vitamix hache et réduit en purée les tomates fraîches et les herbes pour en faire une sauce italienne classique.

Ingrédients

  • 6 tomates Roma
  • 60 g de petits oignons, pelés et coupés en deux
  • 1 carotte, coupée en deux
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) d'origan séché
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de basilic séché
  • ½ cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cassonade
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  5. Verser dans une casserole. Laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes. Servir sur des pâtes.

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