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Sauce aux tomates fraîches

Le Vitamix hache et réduit en purée les tomates fraîches et les herbes pour en faire une sauce italienne classique.

Sauce aux tomates fraîches

Ingrédients

  • 16 tomates Roma bien mûres de taille moyenne (1,4 kg), coupées en deux
  • 1 petit oignon jaune (120 g), pelé
  • 1 petite carotte (80 g)
  • 60 mL de concentré de tomate
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel casher, facultatif

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Verser dans la casserole et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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