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Sauce piquante fruitée

Le sucré se mêle à l'épicé dans une sauce piquante facile à faire et délicieuse.

Ingrédients

  • 640 g de melon pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 3 échalotes hachées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 2 ½ cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3,75 ml (¾ cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Sur un feu moyen, placer une casserole contenant le melon, les échalotes, le piment jalapeño et le sucre, et faire mijoter environ 15 minutes en brassant de temps à autre jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Laisser refroidir.
  2. Placer le mélange refroidi avec le vinaigre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 25 secondes.

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