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Vinaigrette au curry et au gingembre

Par ces saveurs distinctives d'ail, de gingembre et de curry, cette vinaigrette légère est délicieuse sur des légumes verts ou mélangée à des grains fraîchement préparés.

Vinaigrette-gingembre-curry

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 3 dattes, dénoyautées
  • 1 racine (10 g) de gingembre frais, d'une épaisseur d'environ 6 mm
  • 1 citron, pelé
  • 90 ml de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de curry en poudre
  • 360 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Mettre l'ail, le sel, les dattes, le gingembre, le citron, le vinaigre et la poudre de curry dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 20 secondes. Réduire la vitesse à 5, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon du couvercle. Replacer le bouchon du couvercle
  4. Augmenter la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

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