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Soupe à l'orange, aux carottes et au gingembre

Sucrées et épicées, les saveurs du gingembre et de la carotte s'allient pour concocter ce repas coloré.

Ingrédients

  • 455 g de carottes coupées en deux
  • 1/2 oignon pelé
  • 3 cm de racine de gingembre frais
  • 28 g (2 cuillères à soupe) de pâte à tartiner au beurre légère
  • 960 ml de bouillon de volaille
  • 3 oranges de taille moyenne pelées et coupées en deux
  • 0,6 cm d'écorce d'orange
  • Sel et poivre, selon les goûts

Instructions

  1. Faire sauter les carottes, les oignons et le gingembre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter 480 ml de bouillon.
  3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Placer les oranges, les pelures d'orange et le mélange de légumes cuits dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  5. Sélectionner le palier 1.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  7. Mélanger pendant 30 à 45 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Avec les 480 ml de bouillon restants, ajuster la consistance.
  9. Assaisonner avec du sel et du poivre, selon les goûts

Remarques

Servir chaud ou froid. Garnir de crème aigre et de coriandre hachée.

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