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Biscuits secs au gingembre

Les vacances ne sauraient être complètes sans ces classiques au gingembre. Un petit conseil : réalisez deux fournées et gardez-en une pour vous !

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Ingrédients

  • 120 g de farine complète
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de Mélange d'épices hivernal
  • 1 gros œuf
  • 60 ml de mélasse
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 165 g de beurre fondu

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un bol, combiner les farines, le gingembre, le bicarbonate de soude et le mélange d'épices d'hiver. Mettre de côté.
  3. Mettre l'œuf, la mélasse, le sucre et le beurre dans le récipient Vitamix, dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la vitesse 1. Démarrer l'appareil et augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum, puis mélanger pendant 15 secondes.
  5. Verser le mélange liquide du récipient Vitamix sur les ingrédients secs dans le saladier et bien mélanger le tout. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
  6. À l'aide d'une cuillère, prélever un peu de pâte puis faire des boules d'environ 2 cm de diamètre avec les mains. Mettre les boules sur une plaque à cuisson non graissée en les espaçant de 5 cm.
  7. Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit rond et légèrement craquelé.

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