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Farine de haricots sans gluten

Une variante de farine à base de légumineuses séchées et broyées pour une cuisine sans gluten.

Ingrédients

  • 290 g de pois chiches
  • 200 g de fécule de tapioca
  • 240 g de fécule de maïs

Instructions

  1. Mettre les pois chiches dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 45 secondes.
  5. Transférer dans un bol et ajouter les fécule de tapioca et de maïs.
  6. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ranger dans un contenant hermétique.

Remarques

Pour de meilleurs résultats, moudre 400 g de grains à la fois.

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