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Brownies sans gluten

Une douceur délicieuse et sans gluten qui fera l'unanimité.

Brownies sans gluten

Ingrédients

  • Sucre en poudre
  • 120 g (1 tasse) de noix hachées (facultatif)
  • 225 g (1¼ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 gros œufs
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 75 g (⅓ tasse) de beurre, coupé en morceaux
  • 3 g (1 cuillère à café) de sel
  • 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 40 g (⅓ tasse) de fécule de maïs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180ºC et graisser un moule carré en verre de 20 cm.
  2. Dans un saladier de taille moyenne, verser la fécule de maïs, la poudre de cacao, la cannelle et le sel. Fouetter à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Mettre le beurre, le sucre, la vanille et les œufs dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, et bien fermer le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 35 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  7. Verser la préparation sur les ingrédients secs, ajouter les pépites de chocolat et les noix, puis bien mélanger pour obtenir la texture désirée.
  8. Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et cuire pendant 30-35 minutes ou insérer un cure-dent profondément en son centre et si le cure-dent est sec lorsque vous le ressortez, c'est prêt !
  9. Saupoudrer les brownies avec du sucre en poudre avant de servir, au besoin. Voir recette.

Remarques

Remarque : lors de la vérification de la cuisson, parce qu'il y a des pépites de chocolat fondues, le cure-dent pourrait ne pas en ressortir sec. Pour savoir si les brownies sont cuits, le dessus devrait être ferme au toucher et les côtés devraient tout juste commencer à devenir croustillants.

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