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Barres sans gluten aux noix et aux dattes

Les dattes et les oranges apportent une saveur fruitée à ces barres alors que les noix leur donnent du croquant.

Barres sans gluten aux noix et aux dattes

Ingrédients

  • 115 g (1 tasse) de noix hachées
  • 110 g (¾ tasse) de dattes dénoyautées et hachées
  • Zeste de 1 orange
  • 3 gros œufs
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 60 ml de jus d'orange
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de cannelle moulue

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 180°C. Graisser un moule carré de 20 cm.
  2. Mettre les noix dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4.
  5. Mélanger pendant 10 secondes. Retirer et mettre dans un bol, puis incorporer les dattes et le zeste d'orange.
  6. Mettre les œufs, le sucre, le jus d'orange et la cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner le palier 1.
  8. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à l'intensité 10, puis à vitesse élevée.
  9. Mélanger pendant 15 secondes.
  10. Ajouter la préparation dans le bol avec les noix et les dattes, puis mélanger pour combiner le tout.
  11. Verser la préparation dans le moule préparé, puis faire cuire pendant 30 minutes.
  12. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

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