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Pain de maïs à la sauge sans gluten

La sauge fraîche rehausse la saveur de ce pain de maïs sans gluten.

Pain de maïs à la sauge sans gluten

Ingrédients

  • 120 g (1 tasse) de semoule de maïs
  • 80 g (¾ tasse) de farine de riz complet
  • 40 g (¼ tasse) de fécule de pomme de terre
  • 7,5 ml (2 ½ cuillères à café) de levure
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
  • 1 gros œuf
  • 240 ml de babeurre allégé
  • 60 ml de miel

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 200°C. Enduire un moule à pain de 23 cm x 13 cm avec de l'huile de cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la sauge fraîche. Mettre de côté.
  3. Mettre le gros œuf, le babeurre et le miel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 10.
  6. Mélanger pendant 20 secondes.
  7. Ajouter le mélange aux ingrédients secs dans le bol et mélanger le tout. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  8. Verser la pâte dans le moule préparé, puis faire cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré sur le dessus et sur les côtés. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de trancher.

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