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Pain sans gluten à la levure

Dans cette recette, le babeurre aide à garder le pain incroyablement léger. Savourez ce pain sans gluten chaud avec votre pâte à tartiner préférée, ou utilisez-le pour des tartines grillées.

Ingrédients

  • 240 ml de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 300 g de farine de riz
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 2 gros œufs
  • 15 ml (1 cuillère à café) d'huile de pépin de raisin
  • Enduit de cuisson antiadhésif, si besoin

Instructions

  1. Mélanger le babeurre, la cassonade et la levure dans un petit bol. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Mettre la farine de riz et le sel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à 10, puis sur Élevée. Mélanger pendant 1 minute.
  5. Une fois que l'appareil est arrêté, ouvrir le couvercle et laisser refroidir la farine de riz pendant 1 à 2 minutes.
  6. Mettre les œufs, le mélange de babeurre et la moitié de la farine de riz dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner le palier 1.
  8. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à 4. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient humides, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si nécessaire.
  9. Pendant que l'appareil fonctionne, ouvrir le bouchon doseur du couvercle et ajouter la farine restante par l'ouverture. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  10. Vaporiser un moule à pain de 21 cm par 11 cm avec de l'enduit à l'huile et tapisser de papier sulfurisé.
  11. Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 10 minutes.
  12. Faire cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes.
  13. Laisser le pain refroidir pendant 5 minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille.
  14. Le laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher.

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