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Salade grecque avec feta vegan

Vous pouvez créer une alternative végétalienne de feta avec des noix de cajou, des herbes séchées et plusieurs autres ingrédients simples.

Salade grecque avec feta vegan

Faux fromage feta

Ingrédients

  • 280 g de noix de cajou grillées
  • 2 cuillères à café de sel de mer (facultatif)
  • 90 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café d'aneth séché
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 4 gousses d'ail, pelées

Instructions

  1. Mettre le jus de citron fraîchement pressé, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, l'origan, l'aneth, le thym, l'ail et les noix de cajou dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 8. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Verser le mélange dans un bol ou un plat de cuisson et placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Émietter la feta selon vos goûts.

Salade grecque

Ingrédients

  • 8 tomates Roma de taille moyenne (500 g), coupées en quartiers
  • 2 concombre anglais de taille moyenne (400 g), tranchés finement
  • 2 petits oignons rouges (230 g), pelés et tranchés finement
  • 120 g d'olives de Kalamata

Instructions

  1. Pour assembler la salade, disposer le concombre et les tomates dans une assiette. Garnir d'oignon rouge, d'olives et de faux feta.

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