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Salade grecque avec feta vegan

Vous pouvez créer une alternative végétalienne de feta avec des noix de cajou, des herbes séchées et plusieurs autres ingrédients simples.

Salade grecque avec feta vegan

Faux fromage feta

Ingrédients

  • 125 g de noix de cajou grillées, non salées
  • 5 ml (1 c. à café) de sel de mer
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 5 ml (1 cuillère à café) de thym séché
  • 2 gousses d'ail, pelées

Instructions

  1. Mettre le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, l'origan, l'aneth, le thym, l'ail et les noix de cajou dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 8.
  4. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients dans les lames.
  5. Mettre au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Salade grecque

Ingrédients

  • 4 tomates Roma, coupées en quartiers
  • 1 concombre sans pépins, tranché finement
  • 115 g d'oignon rouge coupé en julienne
  • 100 g d'olives de Kalamata
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive

Instructions

  1. Pour assembler la salade, disposer le concombre et les tomates dans une assiette. Garnir d'oignon rouge, d'olives et de faux fromage feta. Verser un filet d'huile d'olive.

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