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Guacamole aux petits pois

Un guacamole parfait en cas de pénurie d'avocats. Les petits pois lui donnent un goût sucré unique et une teinte verte prononcée.

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Ingrédients

  • 30 ml (2 cuillères à soupe) du liquide de cuisson des pois
  • 4 à 5 gouttes de sauce pimentée
  • ½ citron, pelé, coupé en deux
  • 320 g de petits pois cuits et égouttés
  • 20 g (2 cuillères à soupe) d'oignon jaune, pelé et coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1,25 g (¼ cuillère à café) de poivre blanc

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients dans les lames.
  5. Transférer dans un bol. Si désiré, couvrir et réfrigérer le mélange pendant 2 heures de plus, afin de permettre aux saveurs de fusionner. Sinon, servir immédiatement.

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