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Guacamole

This traditional Mexican avocado dip, now an international favorite, makes a quick and easy appetizer for guests.

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Ingrédients

  • 2 tomates Roma de taille moyenne (120 g) coupées en deux
  • 20 g de coriandre fraîche
  • 1 petit oignon pelé et coupé en deux
  • 1 citron vert pelé
  • 2 cuillères à café de sel (facultatif)
  • 4 avocats, dénoyautés et pelés

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du fruit, en ne laissant que la chair.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 4 à 8, selon la consistance désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 15 à 20 secondes.

Remarques

Pour un guacamole avec des morceaux, mélangez les ingrédients par pulsations ou utilisez une vitesse plus basse. Pour obtenir un guacamole bien lisse, mélanger à une vitesse plus élevée.

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