Guacamole

Cette dip mexicaine traditionnelle, maintenant devenue l'une des préférées à travers le monde, est une combinaison de tomates, d'oignons et de coriandre fraîche pour une saveur plus acidulée. Servie avec des croustilles de maïs, elle demeure une entrée rapide et facile pour les invités.

Ingrédients

  • 1 tomate, en quartiers
  • 20 g de coriandre fraîche hachée
  • 40 g d'oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et pelés

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 3.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utlisant le pilon afin de pousser les ingrédients vers les lames.
  5. Il sera peut-être nécessaire d'arrêter la machine et de racler l'intérieur du récipient avec une spatule pour intégrer tous les ingrédients.
  6. Ne pas trop mélanger. Laisser quelques morceaux. Servir avec des croustilles de maïs.

Remarques

Pour doubler la recette, mettre 4 avocats et 80 g d'oignon.