Guacamole
This traditional Mexican avocado dip, now an international favorite, makes a quick and easy appetizer for guests.
Ingrédients
- 2 tomates Roma de taille moyenne (120 g) coupées en deux
- 20 g de coriandre fraîche
- 1 petit oignon pelé et coupé en deux
- 1 citron vert pelé
- 2 cuillères à café de sel (facultatif)
- 4 avocats dénoyautés (540 g), pelés et coupés en deux
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du fruit, en ne laissant que la chair.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 4 à 8, selon la consistance désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 15 à 20 secondes.
Remarques du chef
Pour un guacamole avec des morceaux, mélangez les ingrédients par pulsations ou utilisez une vitesse plus basse. Pour obtenir un guacamole bien lisse, mélanger à une vitesse plus élevée.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 70 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 80 |
| Matière grasse totale | 7 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Sodium | 330 mg |
| Total des glucides | 5 g |
| Fibres alimentaires | 3 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 1 g |
