Passer au contenu

Potage des récoltes d'automne au cheddar

Les saveurs d'automne se retrouvent pour créer un repas simple. Accompagnez ce potage d'une salade fraîche arrosée de notre vinaigrette de base.

potage des récoltes d'automne au cheddar sur un plateau et pommes

Ingrédients

  • 480 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc (30 ml)
  • ¼ d'oignon de taille moyenne (40 g)
  • 50 g de branche de céleri (½ )
  • 2 pommes Granny Smith (400 g) épépinées et coupées en deux
  • 1 pomme de terre Russet de taille moyenne (285 g) cuite
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de thym séché
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de muscade moulue
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 115 g de cheddar râpé (facultatif)

Instructions

  1. Verser le bouillon, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe du couvercle. Réduire la vitesse à 3 puis retirer le bouchon du couvercle.
  3. Laisser tomber le fromage par l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

  • Garnir de crème aigre et de pommes coupées en dés.
  • La couleur de la soupe dépendra des types de pommes et de fromages utilisés.
  • Les pommes de terre doivent être cuites, tandis que les légumes demeurent crus.
  • En faisant cuire tous les ingrédients au préalable, vous obtiendrez une soupe plus sucrée.
  • This soup is an apple forward soup with rich sweetness; for a heartier flavor, use 1 apple.
  • En fin de cuisson, assaisonnez selon vos goûts en ajoutant des épices, des herbes et du fromage.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page