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Potage des récoltes d'automne au cheddar

Les saveurs d'automne se retrouvent pour créer un repas simple. Accompagnez ce potage d'une salade fraîche arrosée de notre vinaigrette de base.

potage des récoltes d'automne au cheddar sur un plateau et pommes

Ingrédients

  • 480 ml de bouillon de volaille
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vin blanc
  • 40 g d'oignon (¼ )
  • 50 g de branche de céleri (½ )
  • 400 g de pommes Granny Smith (2)
  • 285 g de pommes de terre Russet (1)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de thym séché
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de muscade moulue
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 115 g de cheddar râpé

Instructions

  1. Verser le bouillon de poulet, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le programme « Soupes chaudes » ou la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et laisser tourner le programme « Soupes chaudes », ou augmenter lentement la vitesse jusqu'à la variable maximale et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes.
  4. Une fois la machine arrêtée ou le programme « Soupes chaudes » terminé, sélectionner la variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'à la variable 6 puis retirer le couvercle.
  6. Laisser tomber le fromage par l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques

Garnish with sour cream and diced apples. This recipe can be reduced by half and made in smaller containers. Soup may vary in color depending on the types of apples and cheese that you use. Season soups to your liking a little salt and pepper can go along way or spice it up with a little jalapeno! Potatoe should be baked, veggies are raw. By cooking all ingredients before hand you will get a sweeter soup. This soup is an apple forward soup with rich sweetness for a heartier flavor use 1 apple and then season to taste at the end with more spices, herbs and cheese to make it to your liking.

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